猪血浆蛋白水解物与半乳糖美拉德反应产物在生猪肉糜中抗氧化效果的研究 上传者：YYW是谁 2020-05-13 19:34:05上传 PDF文件 478.39KB 热度 38次 猪血浆蛋白水解物与半乳糖美拉德反应产物在生猪肉糜中抗氧化效果的研究，李菁，耿蕊，本研究采用D-半乳糖对猪血浆蛋白水解物（PPPH）进行美拉德反应修饰，蛋白质和糖的比例为1:3（w/w），在90℃水浴中加热6h，得到美拉德� 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
