发芽小麦制备的美拉德反应产物对面包品质的影响 上传者：tyfyyn 2020-08-05 05:42:24上传 PDF文件 378KB 热度 42次 发芽小麦制备的美拉德反应产物对面包品质的影响,吕萍,顾沁,为改善普通面包的品质,增加面包天然香气,本试验以小麦为原料,经发芽处理后,模拟面包烘烤产香过程进行美拉德反应,制备适用于 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
