葵花籽肽、大豆蛋白肽、玉米蛋白肽美拉德反应产物感官品质与抗氧化和抑菌活性比较
葵花籽肽、大豆蛋白肽、玉米蛋白肽美拉德反应产物感官品质与抗氧化和抑菌活性比较，迪丰，于静洋，不同植物来源的蛋白质被广泛用于生产美拉德反应产物(MRPs)，本文主要研究了葵花籽肽(SF)、大豆蛋白肽(SB)和玉米蛋白肽(CN)这三种植物来
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