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鱼蛋白水解液脱苦研究进展

上传者: 2020-06-11 16:15:19上传 PDF文件 350.59KB 热度 20次
鱼蛋白水解液脱苦研究进展,胡永平,娄永江,本文简要介绍了鱼蛋白水解液苦味产生的原因,详细阐述了影响鱼蛋白水解液苦味的因素以及目前常用的各种脱苦方法,并对鱼蛋白水解
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