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大豆分离蛋白对柠檬特征风味物质吸附作用的研究

上传者: 2020-07-22 02:36:15上传 PDF文件 405.2KB 热度 20次
大豆分离蛋白对柠檬特征风味物质吸附作用的研究,芦曦,曾茂茂,采用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用(HS-SPME-GCMS)技术考察了天然SPI、商业SPI和少风味SPI(经过灭酶和醇洗)与8种柠檬特征风味化合�
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