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大豆分离蛋白对草莓特征风味物质的吸附作用

上传者: 2020-07-18 05:35:32上传 PDF文件 652.33KB 热度 23次
大豆分离蛋白对草莓特征风味物质的吸附作用,刘长胜,吴胜芳,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)研究了相对无风味大豆分离蛋白对草莓特征风味物质(包括3种醛类、4种酯类和2种醇类
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