混合菌种和盐含量对发酵鲢鱼肉品质的影响研究 上传者：qq_35571 2020-05-12 16:17:01上传 PDF文件 916.14KB 热度 49次 混合菌种和盐含量对发酵鲢鱼肉品质的影响研究，石建喜，许艳顺，本文以微生物、pH值、挥发性盐基氮（TVBN）、氨基态氮（ANN）、硫代巴比妥酸（TBARS）和挥发性风味成分为指标，研究了混合发酵菌种和� 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
