风味肽对咸肉品质的影响 上传者：ysq87754 2020-09-11 13:40:31上传 PDF文件 408.16KB 热度 52次 风味肽对咸肉品质的影响,郑荣华,钟玉虎,通过添加风味肽改善咸肉的食用品质。考查了风味肽不同添加量(0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%,g风味肽/100g原料肉)对咸肉酸值、水分、质构 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
