壳聚糖复配卡拉胶对鲢鱼糜品质的影响 上传者：Sharon___ 2020-02-24 08:14:07上传 PDF文件 530.21KB 热度 49次 壳聚糖复配卡拉胶对鲢鱼糜品质的影响，于海涛，夏文水，将壳聚糖与卡拉胶复配后添加到鲢鱼鱼糜制品中，测定鱼糜制品凝胶强度、TPA、失水率和色泽的变化，采用化学方法研究了添加壳聚糖复 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
