发酵温度对混菌发酵酸面团性质及面包品质的影响 上传者：Ellisytle 2020-07-16 21:56:56上传 PDF文件 585.86KB 热度 52次 发酵温度对混菌发酵酸面团性质及面包品质的影响，徐丹，张瑶，本研究对白酒大曲来源的产香酵母和旧金山乳杆菌进行混菌发酵制作酸面团，以旧金山乳杆菌单菌株发酵及化学酸化酸面团作为对照，研 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
