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挤压温度和水分含量对藜麦面条品质的影响

上传者: 2020-07-20 03:28:55上传 PDF文件 1.09MB 热度 24次
挤压温度和水分含量对藜麦面条品质的影响,陈若瑄,张晖,用藜麦粉为材料,采用挤压技术制备挤压型藜麦面条。采用单因素的方法,研究不同挤压温度(80℃、85℃、90℃、95℃、100℃)和不同水分�
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