熬煮工艺对鳙鱼汤成分的影响研究 上传者：qq_17168 2020-07-25 07:18:40上传 PDF文件 437.5KB 热度 41次 熬煮工艺对鳙鱼汤成分的影响研究，朱琳芳，夏文水，本文研究了不同熬煮工艺下鳙鱼汤的成分变化情况。以粗蛋白回收率、胶原蛋白、氨基酸态氮等为指标研究了熬煮条件对鱼汤固形物含量 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
