发酵对爱尔兰附近成分的影响

已经利用发酵来改善农业废品。甘薯（Ipomoeabatatas）和爱尔兰马铃薯（Solanumtuberosum）果皮的发酵通过在室温下于清水中浸泡96小时进行，在此期间每天收集样品进行微生物，理化和近邻分析。两种果皮的微生物负荷范围为9.0×105至8.6×106cfu/ml;细菌，真菌和酵母菌分别为1.5×106至7.4×106sfu/ml和1.2×106至2.0×106sfu/ml。发酵过程中，两个果皮的pH值均显着下降（P≤0.05），总可滴定酸度（TTA）（P≤0.05）和温度（P≥0.05）相应增加。两种果皮的水分，灰分，脂肪和蛋白质含量的百分比含量