不同发酵温度对食窦魏斯氏菌发酵酸面团性质及相应面包风味的影响 上传者：守望dfdfdf 2020-07-17 07:41:38上传 PDF文件 587KB 热度 52次 不同发酵温度对食窦魏斯氏菌发酵酸面团性质及相应面包风味的影响，赵迪，徐丹，发酵温度对乳酸菌发酵产品的风味物质影响很大，本研究以实验室筛选食窦魏斯氏菌(W)为研究对象，以酸面团常用乳酸菌旧金山乳杆菌(J) 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
