发酵方式对银杏发酵液中功能性代谢成分的影响
发酵方式对银杏发酵液中功能性代谢成分的影响，邓莉川，王淼，醋酸菌Gluconacetobacter saccharivorans L4发酵可代谢生产葡萄糖系列酸，其中葡萄糖二酸-1,4-内酯（DSL）具有解毒抗癌等功效；酵母菌Dekkera anomal
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