淀粉蔗糖酶对蜡质玉米淀粉支链延长修饰作用模式的探讨
淀粉蔗糖酶对蜡质玉米淀粉支链延长修饰作用模式的探讨，张昊，王韧，淀粉蔗糖酶（AS）是一种葡聚糖蔗糖酶，由于其独特的转糖基性质被应用于淀粉和糖原的修饰改性。本文选取蜡质玉米淀粉（WCS）为受体�
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