酶改性蛋清蛋白膜的制备及其性能研究
酶改性蛋清蛋白膜的制备及其性能研究，彭宁，苏宇杰，转谷氨酰胺酶（TGase）的交联作用可以改善蛋白膜的物理化学特性以及功能特性。本论文的主要目的是用TGase对蛋清蛋白（EWP）进行交联�
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