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乳液模板法制备蛋清蛋白/黄原胶复合油凝胶的研究

上传者: 2020-02-24 08:24:30上传 PDF文件 1.35MB 热度 30次
乳液模板法制备蛋清蛋白/黄原胶复合油凝胶的研究,刘瑞丹,杨严俊,蛋清蛋白微凝胶颗粒作为一种新型的乳液稳定剂,在乳液构建方面具有广泛的应用潜力。本文以蛋清蛋白微凝胶颗粒和黄原胶为原料,采
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