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复配改良剂对马铃薯米线质构品质的影响

上传者: 2020-07-17 16:17:46上传 PDF文件 467.91KB 热度 23次
复配改良剂对马铃薯米线质构品质的影响,郭静璇,王莉,为探索马铃薯米线中品质改良剂应用的可行性,以质构品质为评价指标,研究不同品质改良剂(黄原胶、蔗糖酯和玉米淀粉)对马铃薯米
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