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茶多酚、溶菌酶及壳聚糖提高鲳鱼块的保鲜品质

上传者: 2020-03-16 02:46:17上传 PDF文件 396.38KB 热度 27次
茶多酚、溶菌酶及壳聚糖提高鲳鱼块的保鲜品质,谢晶,施建兵,为了提升鲳鱼的保鲜品质,本文研究了不同浓度的茶多酚(A1:0.1%(w/v,下同)、A2:0.5%、A3:1%)、溶菌酶(B1:0.01%、B2:0.05%、B3:0.08
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