牡蛎风味饼干的烘焙和感官研究 上传者：sxm87358 2020-07-19 00:41:24上传 PDF文件 442.27KB 热度 46次 牡蛎风味饼干的烘焙和感官研究，张芷昕，钟佳泽，以低筋小麦粉、牡蛎干为主要原料，优化了牡蛎风味饼干的配方和工艺，并对其进行质构和香气分析。结果表明，牡蛎风味饼干的最佳配 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
