干热和瓜尔豆胶对蛋粉起泡性和蛋糕品质的影响 上传者：s97469 2020-07-17 10:06:01上传 PDF文件 565.87KB 热度 66次 干热和瓜尔豆胶对蛋粉起泡性和蛋糕品质的影响，许亚丽，苏宇杰，研究蛋清粉（EWP）的干热、加胶和搅打工艺及其结构性质，以及改性蛋清粉在天使蛋糕中的应用效果。以打擦度为指标，干热时间、瓜尔 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
