VI型慢消化淀粉的制备与鉴定
VI型慢消化淀粉的制备与鉴定，沙晨希，田耀旗，以高直链玉米淀粉为原料，添加乳化剂（单硬脂酸甘油酯（GMS）、月桂酸单甘酯（GML）、硬脂酰乳酸钙（CSL）），分别采用蒸煮糊化法、
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