高温蒸汽预热处理无浸泡大豆对豆浆典型滋味物质的影响
高温蒸汽预热处理无浸泡大豆对豆浆典型滋味物质的影响，位天意，曾茂茂，以传统泡豆磨浆作为参考，研究了蒸汽预热处理免浸泡大豆对豆浆典型滋味物质的影响。本文以大豆异黄酮、皂苷、糖类与游离氨基酸含
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