厨房管理制度【最新】.doc

厨房管理制度【最新】 管理制度是对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。它是实施一定的管理行为的依据,是社会再生产过程顺利进行的保证。下面是小编给大家带来的各种管理制度,欢迎大家阅读参考,我们一起来看看吧! 厨房管理制度(一) 1、冰箱内原料务必充足有余,但不能过多,保证当天有足够的用量,冰箱内原料备料不足,下班后务必备齐。 2、开餐前要做好开餐的一切准备工作,开餐后都务必接单送菜,不得拒绝,要快速、准确,并及时快速出菜。 3、上班时光不得无故离岗,离岗务必向领班说明,...