厨房员工管理制度范本.doc

厨房员工管理制度范本 无论是餐厅还是饭堂,在厨房里面的员工都要遵守卫生管理制度,保证其他人的健康安全,下面是小编给大家带来的厨房员工管理制度,欢迎大家阅读参考,我们一起来看看吧! 厨房员工管理制度(一) 厨房管理制度 1、食物应持续新鲜清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。 2、凡易腐败的食物,应储藏在度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。 3、地面天花板墙璧门窗应坚固美观,所...