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复合酶对高浓度淀粉乳液化的影响

上传者: 2020-08-07 14:12:04上传 PDF文件 495.1KB 热度 16次
复合酶对高浓度淀粉乳液化的影响,彭丹丹,顾正彪,以粘度为指标,研究了复合酶对高浓度(45%)玉米淀粉乳液化的影响;同时,分析不同液化条件对产物的影响,包括液化液中还原糖含量
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