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高温热空气流化对糙米蒸煮品质的影响

上传者: 2020-08-06 05:57:34上传 PDF文件 631.89KB 热度 17次
高温热空气流化对糙米蒸煮品质的影响,卜玲娟,李永富,本研究采用高温热空气流化技术(HTAF)处理糙米,以改善糙米的蒸煮品质。经HTAF处理后,糙米的水分含量迅速下降,并且淀粉发生预糊�
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