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食物抗氧化作用研究进展

上传者: 2020-07-21 16:48:59上传 PDF文件 437.36KB 热度 18次
食物抗氧化作用研究进展,王蕊,季静,本文主要对水果、蔬菜及粮食作物中的抗氧化活性进行了综述,分析了其中主要的抗氧化活性物质类黄酮类和花色素类,并总结了类黄酮
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