热处理对于鸡蛋全蛋液功能性质的影响 上传者：zathy 2020-07-21 11:55:48上传 PDF文件 261.57KB 热度 44次 热处理对于鸡蛋全蛋液功能性质的影响，乔立文，杨严俊，研究了不同强度的热处理（61℃-67℃，2.5-3.5min）对于鸡蛋全蛋液蛋白质功能性质的影响。结果表明：随着加热温度的升高和处理时间的延 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
