乳酸菌发酵酸化作用对馒头物性特征的影响 上传者：u59296 2020-07-17 07:41:49上传 PDF文件 1.37MB 热度 49次 乳酸菌发酵酸化作用对馒头物性特征的影响，刘璐璐，闫博文，本文采用不同发酵类型乳酸菌发酵制备酸面团，观察其对馒头物性特征的影响。结果表明，产品物性特征与乳酸菌发酵类型相关性不显著 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
