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伴大豆球蛋白及其水解肽对沙门氏菌生长的影响

上传者: 2020-07-16 09:33:46上传 PDF文件 282.69KB 热度 17次
伴大豆球蛋白及其水解肽对沙门氏菌生长的影响,郭成东,张源淑,伴大豆球蛋白(conglycinin)是大豆中主要贮藏蛋白之一,由3个不同的亚基组成。本试验应用等电沉淀和盐析的方法制备伴大豆球蛋白,通
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