大豆球蛋白的热聚集机理与二硫键还原动力学研究 上传者：fgy15702 2020-07-19 07:11:45上传 PDF文件 1.17MB 热度 31次 大豆球蛋白的热聚集机理与二硫键还原动力学研究，胡沁蕊，田月月，本研究通过对11S加热产物亚基组成的分析，探究加热过程中不同亚基/肽链之间发生的巯基/二硫键交换反应与巯基氧化反应对热处理产物� 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
