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可食性涂膜对鲜切苹果保鲜性能的研究

上传者: 2020-07-20 02:45:45上传 PDF文件 399KB 热度 15次
可食性涂膜对鲜切苹果保鲜性能的研究,李东梅,高红亮,本文探讨了蛋白类和多糖类涂膜剂的成膜效果,并将其筛选,研究了其对鲜切苹果进行保鲜的效果。通过对多酚氧化酶、褐变度和感官指
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