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乳清蛋白气凝胶的改性及对其装载性能的影响

上传者: 2020-07-17 19:00:27上传 PDF文件 968.46KB 热度 18次
乳清蛋白气凝胶的改性及对其装载性能的影响,夏天利,卢蓉蓉,【目的】冷冻干燥制得的乳清蛋白气凝胶抗压能力差,容易破损。为了增强乳清蛋白气凝胶的抗压性能,提高乳清蛋白气凝胶作为活性物
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