白鲢蛋白质酶解工艺及其产物对大鼠ACE抑制活性的研究
白鲢蛋白质酶解工艺及其产物对大鼠ACE抑制活性的研究，黄艳春，熊善柏，研究了四种蛋白酶水解白鲢鱼肉的工艺条件，并采用离体培养的方法研究其水解产物对大鼠血管紧张素转换酶(antiotensin I-concerting enzyme,ACE
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