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加热对大豆油品质的影响

上传者: 2020-07-17 14:01:55上传 PDF文件 259.3KB 热度 17次
加热对大豆油品质的影响,杨敏,石瑞,采用气相色谱法研究了在200℃、250℃和300℃的温度条件下,加热5、30、60、90min对大豆油脂肪酸组成、酸价(AV)和过氧化值(POV)的影响
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