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β 环糊精应用对绿茶饮料品质及贮藏稳定性影响的研究

上传者: 2020-07-16 23:28:04上传 PDF文件 490.85KB 热度 17次
β-环糊精应用对绿茶饮料品质及贮藏稳定性影响的研究,鉏萍,饶铃,以茶多酚、蛋白质含量及感官评定为主要指标,考察β-CD对绿茶浸提及贮藏过程中品质的影响,通过HPLC测定儿茶素(EGC、EC、EGCG、ECG)及
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