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煮葵花籽加工过程中油脂氧化程度变化的研究及控制

上传者: 2020-06-03 17:34:23上传 PDF文件 278.71KB 热度 16次
煮葵花籽加工过程中油脂氧化程度变化的研究及控制,汪平,赵紫君,首先研究煮制时间、汤料重复利用次数及烘制时间对葵花籽油脂氧化程度的影响,其次研究TBHQ、PG、PA等抗氧化剂对葵花籽油脂氧化程度�
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