速冻食品行业报告:千亿赛道

餐饮需求加速上游规模化。2B餐饮需求巨大,1中式餐饮头部企业:以火锅等为代表的餐饮企业呈现标准化、规模化趋势,带动上游规模采集需 求,加速上游产业化、规模化。2长尾小B餐企或门店:外卖需求增长、人力成本攀升、优化流程提升响应速度和服务效率等大幅拉动面点主食、 快餐等半成品需求。餐饮产业链上下游发展逻辑不同。1下游餐饮:消费升级、空间巨大但集中度低。2上游食材:下游议价能力更强、原材料成本刚性,更依赖规 模效应和费用控制实现成本最小化,先发优势有望提升集中度。我国社会消费规模巨大:随着中国经济发展以及人均可支配收入的增加,社会消费品零售总额近十年来高速增长,从2009年的13.3万亿元增长至 2