中国复合调味品行业报告

按用途分类:复合调味品可分为佐餐型、烹饪型和强化风味型。 按所用原料分类:复合调味品可分为肉类、禽蛋类、水产类、果蔬类、粮油类、香辛料 类等。 按饮食习惯分类:复合调味品可分为传统菜肴调味汁、中式小吃调味汁、西式调味汁、 面条蘸汁和生鲜蔬菜味汁等。 按味型分类:复合调味品主要分为咸鲜味型、葱椒味型、酸甜味型、辣香味型、香甜味 型和鲜肉香型:1咸鲜味型主味由咸味和鲜味构成,如蒜茸豆豉酱、西瓜豆豉、炝汁、豉油 王、煎封汁等;2葱椒味型主要以葱、姜、蒜、花椒为主要调味品,具有浓郁的蒜、姜等香 味,如葱椒泥、葱椒绍酒、葱油汁、蒜酱、蒜茸酱、蒜姜调味料等;3酸甜味型主味由酸味 和甜味构成,但酸味重