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微波辅助酱制对酱卤肉制品品质的影响

上传者: 2020-08-08 21:44:47上传 PDF文件 811.88KB 热度 21次
微波辅助酱制对酱卤肉制品品质的影响,黄艳梅,郇延军,为缩短酱卤肉制品的酱制时间,改善产品质构,采用传统卤液酱制与微波酱制的联合酱制工艺,分析了卤液酱制温度、卤液酱制时间、微
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