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变压滚揉腌制工艺对冷却猪肉中微生物的影响

上传者: 2020-07-19 14:17:51上传 PDF文件 338.08KB 热度 12次
变压滚揉腌制工艺对冷却猪肉中微生物的影响,詹文圆,郇延军,探讨变压滚揉腌制工艺对冷却猪肉中微生物的影响。本文采用正交实验的方法,研究变压滚揉腌制工艺中滚揉温度、变压交变比、气体压
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