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马铃薯渣中淀粉组分抵抗α 淀粉酶降解的机制研究

上传者: 2020-07-19 01:05:43上传 PDF文件 446KB 热度 16次
马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制研究,张献梅,洪雁,从淀粉组分自身的性质以及其它组分对淀粉糊化、酶解作用的影响出发,研究马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制。对马铃薯渣
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