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β 乳球蛋白结构稳定性的光谱研究

上传者: 2020-07-18 17:09:49上传 PDF文件 295.24KB 热度 17次
β-乳球蛋白结构稳定性的光谱研究,王志清,贾慧,在pH=7.0的缓冲溶液及室温条件下,本文通过荧光光谱研究了β-乳球蛋白的结构稳定性。在盐酸胍溶液中,β-乳球蛋白突跃中点Cm为2.3 moloL-
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