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玉米醇溶蛋白的特性与应用

上传者: 2020-07-18 09:51:13上传 PDF文件 349.88KB 热度 19次
介绍了玉米醇溶蛋白的溶解性和成膜性等特性,以及应用概况,其用于制取油脂模拟品、肽,作为成膜剂、保鲜剂,用于提取β-胡萝卜素。
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