葡萄皮花青素提取物与酪蛋白相互作用及其对花青素光稳定性的影响
葡萄皮花青素提取物与酪蛋白相互作用及其对花青素光稳定性的影响，许铭珠，曾茂茂，葡萄皮中富含花青素，其中含量最高的花青素是锦葵色素-3-葡萄糖苷（MG）。通过荧光光谱、红外光谱（FTIR）及圆二色谱（CD）的方法分�
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