论文研究 植酸酶phyS的结构预测和酶学性质

植酸酶是一种水解植酸及其盐以产生肌醇和磷酸的酶。 植酸酶作为一种新型饲料添加剂，在动物营养和环境保护方面具有巨大的潜力。 由于其具有良好的稳定性，大规模生产和高活性，已成为工业应用中的热点。 在这里，我们报告了枯草芽孢杆菌植酸酶的预测结构和酶学特性，该植酸酶被命名为phyS。 显然，最适温度为35℃，最适pH为8。同时，在pH 8-9的范围内酶活性保持在90％以上，该结果表明phyS是碱性植酸酶。 该研究为phyS的广泛应用奠定了基础。