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产胞外多糖乳酸菌的研究进展

上传者: 2020-07-16 15:07:07上传 PDF文件 421.65KB 热度 17次
产胞外多糖乳酸菌的研究进展,丁宗宇,李超,产胞外多糖的乳酸菌在乳制品工业生产中扮演着重要的角色。它最大的优点在于,由其合成的胞外多糖对发酵食品的稳定性和质地有重要
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