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论文研究 掺假对尼日利亚蜂蜜影响的流变模型

上传者: 2020-07-16 11:08:58上传 PDF文件 590KB 热度 32次
用不同百分比的葡萄糖,果糖和水连续稀释蜂蜜,并在27°C的室温下进行流变分析。 纯蜂蜜表现出触变的时间依赖性流变行为,葡萄糖和果糖溶液在水(牛顿溶剂)中的行为趋于接近牛顿。 使用RV DV-III超可编程流变仪以低比例确定纯蜂蜜和掺假蜂蜜样品的流变特性。 开发了结构动力学模型,该模型提供了与流变数据的良好相关性。 使用新模型对样品进行分类,使用它们的平均分子量作为区别参数之一。 新模型中的动力学顺序也表明“蜂蜜”中变形的活性成分的数量为3。Carreau-Yasuda模型也得到了改进,可以独立评估样品的平均分子量。
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